看外表:瓜子的顔色要自然有光澤,且顆粒飽滿,如果出現了黑斑就不能購買。
看大小:成熟度不好的瓜子在烘幹後會呈現幹癟的樣子,且瓜子大小不均勻。品質較好且飽滿的瓜子用雙指使勁捏時不宜被捏碎,相反,不成熟的瓜子易于捏碎。
聞味道:瓜子炒熟後會有淡淡的清香味,如果出現黴味或其它不正常的味道就說明瓜子變質了,不能選購。
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