七彩人參果的皮是可以吃的,人參果可以直接鮮食,可以當作蔬菜涼拌。人參果的皮是可以吃的,它沒有毒性,其含有人體所需的某些營養成分,為保持營養可以不削皮,直接連果帶皮吃;但是人參果皮的口感不好,吃起來有種怪怪的味道,将皮削掉再吃口感更好;如果不去皮,要注意将人參果清洗幹淨,避免有農藥殘留或者其他細菌。
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