開水燙菠菜需要兩到五分鐘即可,具體的時間,可以根據自己的喜好控制,久了維生素的損失很大,最久也不要超過五分鐘,非常影響口感和本身含有的營養物質。菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,屬藜科菠菜屬,一年生草本植物,植物高可達1米,根圓錐狀,帶紅色,較少為白色,葉戟形至卵形,鮮綠色,全緣或有少數牙齒狀裂片。
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