有沒有人家裡有倆挑嘴的娃，隻吃蛋白不吃蛋黃？ 還有娃爸喜歡舉鐵，每天要吃好多蛋白，那蛋黃怎麼辦呢？ 平時吃不掉的蛋黃都隻能扔掉，直到歐福蛋白液出現在我視線裡，解決了我們家的大難題！ 歐福是來自丹麥的蛋制品專家，有超過80年的悠久曆史和傳承，精選優質雞蛋，使用巴氏殺菌工藝，冷藏保存，即開即用，方便衛生。 歐福蛋白液0脂肪0膽固醇，每100克含有10.7克優質蛋白，下面我用歐福蛋白液制作一款在我家非常受歡迎的芙蓉蝦球。

By 流光舞 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蝦仁 7-8隻
• 歐福蛋白液 180克
• 鹽 少量
• 牛奶 100毫升
• 玉米澱粉 5克
• 黑胡椒粉 适量
• 料酒 一勺
• 姜 3片
• 黃瓜 半根
• 胡蘿蔔 半根

做法步驟

1、準備好食材，蝦仁提前解凍

2、把解凍好的蝦仁洗淨抽腸，如圖在背面剖一刀，加料酒，少許鹽，姜片腌制片刻

3、黃瓜和胡蘿蔔如圖切片

4、碗中倒入180克歐福蛋白液

5、加入100毫升牛奶和玉米澱粉，少許鹽拌勻

6、胡蘿蔔焯水至微軟撈出

7、蝦仁倒入鍋中焯熟撈出

8、把焯熟的蝦仁倒入蛋白混合液中攪拌均勻

9、黃瓜胡蘿蔔如圖擺盤

10、鍋中油熱，倒入蝦仁蛋液轉小火，先不要攪動

11、待蛋液稍凝結慢慢推動蛋液直至全部凝結出鍋

12、出鍋盛入剛才擺好的盤中，完成

13、雪白嫩彈的蛋白塊包裹着蝦球，低卡高蛋白，家人都喜歡

14、成品圖

小貼士

鹽的用量按喜好增減 最後還可以磨些黑胡椒粉上去 油熱後記得轉小火，小火才能讓蛋白液雪白雪白的

蝦仁的營養功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病後恢複

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

蝦仁的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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