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如何炒鱿魚須才不會硬

知識 更新时间:2024-12-26 04:39:07

  原料:胡蘿蔔一根 ,大蔥兩根,青椒一個,姜一塊 ,鹽 ,色拉油 ,大鱿魚兩條。

  做法:

  1、處理鱿魚 ,先清洗幹淨,表面有泥沙,觸手的吸盤較硬,可洗掉,去除鱿魚内髒後切片;

  2、開水焯鱿魚,将鱿魚焯成肉卷,焯鱿魚不能煮太久,焯後瀝幹;

  3、将胡蘿蔔、大蔥、青椒、姜清洗幹淨後切塊;

  4、炒鍋燒幹燒熱後加色拉油,中火偏大,燒半分鐘後放姜,然後放入胡蘿蔔和青椒翻炒,2分鐘後放入鱿魚,翻炒3至4分鐘,加入适量鹽,放蔥,大火翻炒半分鐘,出鍋即可。

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