原料1:豬五花肉、豌豆尖。原料2:大蔥切片、姜半塊切片、白胡椒粉、料酒、鹽 。原料3:雞蛋液、面粉、澱粉。原料4:雞湯。原料5:食用油、辣椒面、蒜末、鹽、水、麻油、小蔥末。
具體操作步驟如下:
1、 五花肉去皮切成長薄片,放入原料2中混合均勻,腌制15分鐘。
2、 把原料3混合成全蛋液面糊。
3、 全蛋液面糊倒入五花肉中,加入2勺食用油拌勻,然後放到6成熱的油鍋中煎炸。
4、 食材炸至金黃後撈出控油。
5、 将原料5料混合制成蘸水。
6、 雞湯燒開,放入酥肉小煮片刻,湯内加入白胡椒粉,最後放入豌豆尖氽燙至熟後出鍋。
7、 煮好的酥肉和豌豆尖,蘸上蘸料就可以食用了。
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