普洱茶上"金花”的專業稱呼是冠突散囊菌,其是一種對人體有益的有益菌,在茶葉中一般呈現為類似“米蘭花”一樣的金色、黃色的菌落。
普洱茶的後期存儲轉化是要有相應的微生物參與,冠突散囊菌為其中一種。冠突散囊菌在茶葉中生長的同時,會分泌一些酶,而這些酶通過酶促作用又會将茶葉中的物質進一步轉化,進而提升茶葉的滋味、香氣、口感。
普洱茶主要産于雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。其講究沖泡技巧和品飲藝術,飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。
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