把牛奶倒在杯子裡,放置一夜擱冰箱冷藏室裡,早起看一下,上面漂上一層厚厚奶油的,是原奶。沒變化或是奶油忒薄的,是勾兌奶。其實放置四小時就行,奶油比重輕,會上浮。
原理是,原奶是含奶油的,而勾兌奶是工業奶粉加各種添加劑合成的,工業奶粉是原奶被分離走奶油後餘下收幹做成的,常被用于做餅幹、糖、化妝品等,幾乎沒奶油(奶油都被分離走做黃油了),性狀也不好,所以要加香精、植脂末提味,加乳化劑、增稠劑營造狀态,加防腐劑保持不壞。
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