紅酒炖牛肉太酸是因為紅酒倒入的量過多導緻牛肉過酸,紅酒一般放入的量為一勺或兩勺左右,紅酒牛肉的做法:
1、培根切粗絲,洋蔥切絲,胡蘿蔔切片。
2、牛肉切成5厘米左右的大塊,吸幹牛肉表面的水份。
3、炒鍋裡倒入橄榄油,放入培根翻炒,直至培根變成棕色,将培根撈出。
4、燒熱剛剛做好的培根油,把牛肉放入煎透,煎到牛肉的每個面都是棕色。
5、将煎好的牛肉撈出,培根油倒掉不用,炒鍋裡重新放少許橄榄油,下洋蔥絲和胡蘿蔔片翻炒至蔬菜變色。
6、百裡香和香葉切碎,大蒜切片。
7、将牛肉,洋蔥絲和胡蘿蔔片,培根一起放入炖鍋裡,倒入紅酒,調入百裡香,香葉,大蒜,白胡椒粉以及熱牛肉湯,炖制40分鐘即可。
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