據史料記載,臘汁肉在戰國時稱為寒肉,當時位于秦晉豫三角地帶的韓國,已能制作臘汁肉,秦滅韓後,制作工藝傳進長安。文昌門内的館子命名為秦豫肉夾馍,隐喻着自己是正宗的臘汁肉名店。
肉夾馍是古漢語肉夾于馍的簡稱,中國陝西省傳統特色食物之一。2016年1月,肉夾馍入選陝西省第5批非物質文化遺産名錄。
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