tft每日頭條

 > 知識

 > 雞蛋裡的黑點是什麼東西

雞蛋裡的黑點是什麼東西

知識 更新时间:2025-02-26 00:02:30

  雞蛋裡的黑點是因為雞蛋不新鮮了。生雞蛋黃兩邊上各有一團白色的細帶,那叫蛋黃系帶,是固定蛋黃的天然結構,越新鮮的雞蛋,此系帶越明顯;反之不新鮮的雞蛋,其系帶會逐漸模糊甚至看不見而遊離在蛋清中。雞蛋加熱後,使雞蛋蛋白質裡的半胱氨酸部分分解,産生硫化氫再與蛋黃中的鐵結合形成黑色的硫化鐵,但因其含量低,對人體沒有毒害作用。除了加熱時間長了,還因為雞蛋放置時間長,新鮮度降低,使得雞蛋蛋白質有部分分解,所以容易出現這種現象。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved