1、原料:花生米200克、白糖80克、白面粉100克、玉米面240克左右、花生油少許。
2、先把花生米放入炒鍋中用文火炒酥炒香,放涼後去皮,裝入幹淨的塑料袋中;然後放在切菜闆上,用擀杖将花生碾碎;接着用文火将炒鍋燒幹水分,放少許花生油,倒入40克左右的面粉,炒香炒成微黃;最後把碎花生、炒熟的面粉和糖拌勻當餡。
3、将玉米面和剩下的面粉摻和在一起。倒入少許酵母,拌勻後加水拌成絮狀,再揉成光滑面團發酵。
4、面團膨大,裡面呈蜂窩狀後開始揉搓成長條,揪成大小均勻的六個面劑,擀成中間稍厚,邊緣稍薄的圓皮。
5、将餡包入皮内,收口捏攏,壓成圓餅狀待用。
6、把小圓餅擺放在電餅铛裡,合蓋烙制,待面皮略顯焦狀時斷電。借鍋内溫度饨熟,5分鐘後撿餅出鍋。
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