我愛鋪網訊 近年來，合肥本土的餐飲行業發展迅猛，在衆多的購物中心或街區商業内，餐飲業态已成為标配。更有許多合肥本土的餐飲品牌已經開始走出安徽，開啟布局全國的腳步。孫記餐飲作為合肥本土的大型連鎖餐飲品牌，其全國直營店已達88家，加盟店更超百家，旗下餐飲品牌達19個。

本土大型連鎖餐飲集團 門店遍布全國

提及孫記餐飲，可能很多普通大衆并不是很熟悉，但對于孫記餐飲集團旗下的衆多餐飲品牌，很多人肯定非常熟悉，甚至是在其餐飲店面内品嘗過美味可口的菜肴。

目前，孫記餐飲集團旗下有19個餐飲品牌，分别是骨味坊、湘爐小館、孫記鮑汁飯、西湖小月、孫掌櫃、孫記撈豬肚煲雞、不怕辣、75℃烤肉、川廚十二少、味尚坊、吾家婆、少董鐵闆燒、北疆45°、川爐美蛙魚頭、蛙之味、香港海鮮料理1997、孫家故事創意湖南菜、孫記興、川爐小館。

據悉，孫記餐飲的全國直營店已達到88家，加盟店更達到數百家。該餐飲集團旗下的餐飲門店更是遍布合肥各大購物中心，諸如之心城、天鵝湖萬達廣場、銀泰城、萬達茂、東城寶業廣場等。

與大品牌為鄰 不斷提升自身品牌實力

對于孫記餐飲的衆多餐飲門店入駐綜合體商業内，其優勢也十分明顯。孫記餐飲董事長孫奧州說：“加盟到綜合體商業内，可以與衆多大品牌為鄰，無形中可以增加自身的品牌實力。”

當前，孫記餐飲的門店不僅遍布了合肥各大綜合體商業，更布局全國各地。且入駐多個地方的萬達廣場、銀泰城、華潤萬象城、五彩城、之心城、寶業廣場等。遍布安徽、江蘇、福建、江西、河南等地。

另外，入駐一個綜合體商業時，孫記餐飲集團旗下最少有三家店面同時進駐。孫奧州認為：“既然要進入綜合體内，一個品牌是滿足不了綜合體商業的需求，所以需要多個品牌同時入駐，這也既可以節約成本，也可以增加差異化競争的優勢。”

據愛鋪君對合肥銀泰城的探訪得知，在銀泰城的4樓内，孫記餐飲進駐的門店有3家，分别是湘爐小館、孫記鮑汁飯和孫記撈豬肚煲雞。

據悉，孫記餐飲從骨味坊起步，已先後設計了湘爐小館、孫記鮑汁飯、吾家婆、少董鐵闆燒、孫掌櫃、不怕辣、孫家故事、西湖小月等19個餐飲品牌。而随着全國各地的綜合體商業的不斷增多，孫記餐飲的門店也同步遞增。

菜肴豐富 滿足綜合體和消費者需求

餐飲品牌的運營，少不了餐飲店面内的主打菜肴。孫記餐飲從廣東菜、上海菜、香港菜、湖南菜，到粵菜、徽菜、湘菜及各地風味小吃，菜肴朗闊面廣，可以滿足了綜合體的需求，也可以滿足了消費者的需求。

孫記餐飲旗下的餐飲品牌中，都有各自的主打菜肴。諸如骨味坊以特色砂鍋骨湯為主打，并輔配川湘粵經典菜品。其養健康的飲食理念，特色的口味，大衆消費的價格，赢得了衆多消費者青睐。

而孫記鮑汁飯内的鮑汁撈飯是廣東省傳統的漢族名點，雖屬粵菜系，但廣受食客喜愛。

另外，湘爐小館的招牌菜“招牌養生魚頭”更以其碩大的身軀，兼容的烹制技藝、火辣鮮香的口味淋漓盡緻的展現出“洞庭”文化的大氣、霸氣與兼容并蓄!

此外，孫記餐飲旗下餐飲門店的環境也非常優質，不僅有購物中心内高端商業做存托，更有自身餐飲門店獨特的設計風格做支撐。其優雅的環境配上美味的菜肴，更能吸引消費者的味蕾。

推動徽菜走出安徽 持續多品牌運營

孫記餐飲的發展，對合肥本土的餐飲企業有着很大的促進作用。同時，也可以擴大對徽菜的宣傳。

孫奧州認為：“自古以來，徽菜沒有走出去的現象，而未來的3-5年内則會有很大的發展空間。特别是随着近幾年消費觀念的變化，很多地方沒有徽菜，如如江蘇、浙江及上海區域，正好現在有幾批重口味的菜系需要推出去，而我們徽菜正好可以彌補這一餐飲空缺。”

孫記餐飲也将在未來的3-5年内推出兩個品牌做徽菜，加大對徽菜的推廣力度，将要走向湖南、湖北、上海等地。

同時，孫記餐飲還将在未來的3年内，繼續堅持多品牌化發展的路線，不斷提升自身的品牌實力。孫奧州認為：“人的嘴巴是最容易背叛的，今年流行的菜系不一定明年流行，而多品牌化發展可以迎合市場需求，也可以彌補食客的不确定性。”

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