材料主料:杏鮑菇200克、雞蛋一個;
輔料:面粉适量、鹽适量、胡椒粉少許、小蘇打少許、油适量、孜然粉少許。
酥炸杏鮑菇做法:
1、杏鮑菇洗幹淨控水備用;
2、把杏鮑菇切成稍微厚點的片,太薄了炸好後口感差些;
3、均勻的撒上鹽腌制一會兒,稍擠出水再炸,也入一下底味;
4、雞蛋一個,面粉适量,加适量鹽,也可以加點胡椒粉提味。加一點小蘇打調制好稠稀的糊;
5、處理好的杏鮑菇片裹上調好的雞蛋糊;
6、油溫稍熱後即可加入杏鮑菇片,炸成兩面變黃,看着酥脆就行;
7、出鍋趁熱撒上孜然粉,喜歡辣的可以撒點鮮辣粉。完成。
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