主料:蓮藕、肉末。
輔料:生姜、小蔥、面粉、雞蛋、鹽、生抽、胡椒粉。
把藕去皮洗淨切片,生姜和小蔥切末;在肉末中放入生姜和小蔥末,再加入鹽、胡椒粉、生抽攪拌至上勁備用;拿一片藕,上面放上拌好的肉末,再拿另一片合上,并依次做好所有的藕夾;碗中放面粉、一個雞蛋、鹽和胡椒粉、再加入清水拌勻成濃稠的面糊;鍋中放油燒熱,把做好藕夾放入面糊中均勻的挂上面糊;挂好面糊後放入油鍋中炸至,炸至表面金黃色即可撈起瀝油。
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