枸杞的好壞可以從這六個方面分辨出來,即看顔色、聞氣味、看形狀、摸觸感、嘗味道、放水裡觀察。好枸杞子呈暗紫紅色,染過色的枸杞顔色鮮紅;天然枸杞味道甘甜,硫磺處理過的枸杞酸。
枸杞為人們對商品枸杞子、植物甯夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬下物種的統稱。日常食用和藥用的枸杞子多為甯夏枸杞的果實“枸杞子”。
枸杞子被衛生部列為“藥食兩用”品種,枸杞子可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等。在煲湯或者煮粥的時候也經常加入枸杞。種子油可制潤滑油或食用油,還有加工成保健品,枸杞子油。
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