豇豆曬幹需要先将老豇幹和有蟲咬過的挑選出來,在鍋内燒開水後将嫩豇豆放入,氽燙至豇豆變熟後撈出瀝幹水,将豇豆平鋪理直晾曬,晾曬一天後将豇豆翻動下,保證豆與豆之間不粘結,豇豆曬幹後即可。
豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質,适量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的營養素。豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美,食用方法多種多樣,可炒煮也可涼拌,另外還可用于加工腌泡、速凍、幹制、保鮮菜、加工成罐頭等。
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