材料:栗子500克,鹽500克,白糖1湯匙。
做法:
1、栗子放入水中浸泡3小時後,清洗幹淨外殼上的絨毛,再用刀劃開一個小口,瀝幹水分;
2、無水無油的鐵鍋内倒入鹽,然後倒入割了小口的栗子,用小火慢慢翻炒15分鐘;
3、15分鐘後倒入白糖一起翻炒,這時候就發現鹽開始變色,慢慢轉為焦黃并且帶粘性,再繼續用中小火快速翻炒5到10分鐘至焦鹽幹爽不粘連;
4、最後關火後蓋上鍋蓋焖5分鐘後過篩即可。
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