大黑豆:具有健脾利水,消腫下氣;滋腎陰,潤肺燥,活血解毒;止盜汗,烏發黑發以及延年益壽的功能。現代藥理研究證實,黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂,脂肪及維生素外,尚含黑色素及煙酸。
小黑豆:黑豆的功效與作用首先體現在它極高的營養價值上,高蛋白低熱量是黑豆的明顯特點。此外黑豆中含有的多種氨基酸中,有七種都是人體所需的,還有不飽和脂肪酸乃至各種維生素和微量元素等,都是很豐富的。事實上補腎養肝才是小黑豆的功效與作用中最具有優勢的一種。經常的食用黑豆,能夠增強人體的活力和精力,而且還能延緩衰老,起到延年益壽的作用。對一些腎虛導緻的腰膝酸軟等現象,有很好的改善作用。此外小黑豆的功效與作用還能防止大腦的老化,黑豆中的蛋黃酥可是健腦益智的重要成分,在改善智力的同時還能提高人們的記憶力。
總結:大黑豆與小黑豆都是黑豆,隻是在營養價值這方面來說,小黑豆的營養價值遠遠高于大黑豆。
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