人體每天必須攝入50mg~250mg硒。如果人體缺硒,就容易患大骨節病、克山病、胃癌等.硒還具有減弱黃曲黴素引發肝癌。因此必須注意攝取含硒的食物。魚、龍蝦及一些甲殼類水産品中,含硒量極為豐富。其次是動物的心、肝、腎等髒器。蔬菜中如荠菜、蘆筍、豌豆、大白菜、南瓜、洋蔥、番茄等也含一定量的硒。
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