主料:新鮮的魚。
配料:小蔥、姜片、火腿、豆腐、青菜、雞蛋、澱粉。
調料:鹽、雞汁、少量胡椒粉。
1、魚肉片成片,用蛋清,澱粉拌勻,加入少許鹽。
2、将魚片用開水快速氽過。
3、鍋裡加少許油,将蔥花,姜片稍微炒一下,再下入魚骨,略炒,加入湯,放入豆腐,熬到湯成白色。
4、再将其撈出,放入火腿,然後調味,因為要體現出鮮味,所以不必要有太多調料,隻需少許鹽和胡椒粉,及少量的雞汁,再放入青菜,即可出鍋,撒上小蔥花。
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