主料:雞肉200克,鱿魚100克,熟鹌鹑蛋6個,牛百葉300克,豆腐皮200克,木耳50克,杏鮑菇20克,香菇10克,平菇10克。
輔料:适量幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜蓉辣醬、辣豆瓣醬,少量麻辣火鍋底料,兩勺橄榄油。
醬料:兩勺花生醬,一勺雞精,半頭蒜切末。
酸甜口味的麻辣燙的做法如下:
1、将各種葷食素食洗淨,穿成串;
2、過中放油,然後放入幹辣椒和花椒,開火,待花椒稍稍變色;
3、放入切好的蔥、姜、火鍋底料、辣醬、豆瓣醬,中小火煸炒;
4、待蔥段慢慢變成焦黃色,變軟,将醬料倒入煮鍋,加水;
5、煮開醬汁,就可以涮葷素串串;
6、将芝麻醬,雞精加水和勻,加入蒜末;
7、将醬料用刷子刷在出鍋的麻辣串上即可。
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