綠豆能生吃,但要适量。
綠豆屬于涼性藥食,綠豆的寒性容易緻虛火旺盛而出現口角糜爛、牙龈腫痛等。要避免吃綠豆過于寒涼,必須花長時間煮爛綠豆。兒童胃黏膜結構薄弱,喝過多酸梅湯刺激胃部黏膜,易引發胃和十二指腸潰瘍。 綠豆适宜暑熱天氣或中暑時食用。煩燥悶亂,咽幹口渴,丹毒等熱毒所緻的皮膚感染及高血壓病、水腫、紅眼病等病症患者适宜食用且療效顯著。同時也适宜食物、農藥、煤氣、藥草、金石、磷化鋅等中毒應急解救時食用。此外,綠豆非常适宜眼病患者食用。
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