做酸菜不可以用發酵粉。
制作酸菜的方法:
1、将要腌制的芥菜清洗幹淨,需将芥菜裡的沙子洗去,然後切成小塊。
2、根據鈣菜的數量,選擇鍋具,往鍋具裡裝水,降水燒開。
3、往鍋中放入洗幹淨的芥菜,蓋上鍋蓋,煮10分鐘。
4、将煮完後的芥菜撈起,瀝幹水分,在缸低撒上鹽,然後将芥菜平整的鋪在鹽上,鋪完一層,在芥菜上接續撒鹽。
5、重複上個步驟,直到将鈣菜腌好,找個40多斤的大石頭,壓在菜上。
6、給整個缸密封,腌制20天後,
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