冷鍊産品是指某些食品原料、經過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經過收購、加工、滅菌、滅活後,在産品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中,各個環節始終處于産品所必需的特定低溫環境下,減少損耗,防止污染,以保證産品安全的特殊供應鍊系統。
拓展資料:
由于冷鍊是以保證冷藏冷凍類物品品質為目的,以保持低溫環境為核心要求的供應鍊系統,所以它比一般常溫物流系統的要求更高、更複雜,建設投資也要大很多,是一個龐大的系統工程。
對于易腐食品,通過冷鍊對冷藏溫度進行監控,以保證其品質的優良性和食用的安全性。冷鍊在于能控制易腐産品溫度,确保其使用的安全性,保證消費者在購買時産品仍具有良好的品質。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!