鐵杆大蔥,其顯著特點是蔥白長,一般55到65厘米,直徑3.5到4.5厘米。而鋼蔥具有蔥白長、杆瓷實,甜而脆、辣味足、口感好等特點。且具有賣相好、長途運輸不變質等特性,較鐵杆大蔥更昂貴。
鐵杆大蔥與鋼蔥環境對比:
鐵杆大蔥抗寒能力強,生長速度快;蔥白組織緊密,抗倒伏;蠟粉厚、抗病力強,适應範圍性廣。
鋼蔥生長環境較苛刻,一般第一年秋季播種,以幼苗越冬;第二年夏季移栽,到初冬收獲蔥白;如需采收種子,則将成長的植株在露地或設施内儲藏越冬,在2到5度的溫度下通過春化階段,第三年春再移栽到露地,在長日照下抽苔開花,夏至收獲種子。
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