福建老酒不是料酒。料酒是烹饪用酒的稱呼,添加黃酒、花雕釀制,香氣馥郁芬芳,味道甘香醇厚。而老酒即存放時間較長的酒的統稱,泛指所有經過陳年的佳釀。
福建老酒采用百年傳統工藝,以糯米為主要原料和以紅曲為糖化發酵劑,精釀而成,經三年以上貯存,香氣濃郁,酒味醇厚,是一種半甜型黃酒。包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等。
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