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水煮毛肚的做法大全

知識 更新时间:2025-03-02 03:29:43

  毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。其性味甘平,色澤潔白、口感脆爽、易于消化;具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴、風眩等功效;适于病後虛赢、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人食用内,今天給大家分享一道水煮毛肚做法:

  準備材料。毛肚洗淨切片。莴筍、芹菜、胡蘿蔔、杏鮑菇切條狀。

  花椒和幹辣椒用小火煸炒至微微焦黃,撈出,剁碎。備用。

  煎烤機接通電源,倒入油,燒熱,放入莴筍、杏鮑菇、胡蘿蔔、芹菜炒出香味變軟。

  将炒好的菜墊在鍋底。

  在鍋中繼續倒入油,燒熱,放入姜蒜末、郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油。

  然後再鍋中倒入高湯,燒開。

  燒開後,調至小火,将毛肚放入湯裡。

  煮5-10分鐘至熟透,然後放入調料調味,最後淋上水澱粉勾芡。

  将煮好湯汁澆在菜上,放上事先做好的花椒辣椒碎,然後燒一點熱油,澆在花椒辣椒上,點綴上香菜就完成了。

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