1、首先,酒窖要有适合的濕度,溫度,還要保證有良好的通風,要避免震動,對于環境的清潔度也苛求很高;
2、酒窖的貯存空間應與存放酒的數量相稱,地方過小,會影響到酒品貯存的品種和數量,不少酒品需要長時間存放,以至越陳越好,這樣就會占據一定空間,況且長存酒品和暫存酒品還得分别收藏,貯存空間要與之相适應;
3、因為外來異味極易透過瓶塞瓶蓋進入瓶内,以至被酒液吸收,尤其要注意,杜絕諸如洗滌劑,醬菜,臭豆腐,奶酪等散發強烈氣味的物品進入酒窖;
4、酒窖
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