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為什麼有人會說說三文魚不能生吃

知識 更新时间:2025-08-21 04:05:02

  因為除了太平洋鲑冒充三文魚,在中國還出現一種淡水三文魚,北京懷柔、雲南麗江、四川青城山都把淡水三文魚作為當地特産。這種魚是虹鳟魚,它也屬于太平洋鲑屬,但虹鳟的通用英文名是rainbowtrout,trout對應的概念是鳟魚,指的是大馬哈魚屬和鲑魚屬的魚中,生活在淡水中、完全沒有跨鹽度洄遊行為的種類,虹鳟魚正是這樣。所以虹鳟不能直接生吃,它們體内可能攜帶着多種寄生蟲,生吃淡水水産都有被感染的風險,佐食的醬油、山葵、白酒都不足以殺死這些寄生蟲,所以有人會說三文魚不能生吃。

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