蓮藕、馬蹄、菱角、茭筍、茨菇。泮塘五秀指的是古時廣州泮塘地區,今荔灣湖公園、泮塘路一帶種植的五種水生植物。它們因質量上乘、味道香甜爽口,被廣泛地運用到各種的粵菜烹制之中。蓮藕屬睡蓮科植物,微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高。
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