By 寒櫻莯雪 【豆果美食官方認證達人】
1、青椒洗淨切絲,茄子洗淨去皮切條
2、茄子加入适量鹽腌制一會兒,用手攥出多餘水分備用
3、砂鍋中放油加郫縣豆瓣醬翻炒幾下
4、加入豬肉末炒到變色,乘出備用
5、澱粉,老抽,生抽,料酒調勻備用
6、砂鍋中再次放油,加蔥姜五香粉炒出香味
7、放入茄條炒熟
8、加入青椒絲翻炒均勻,
9、加入之前炒好的肉末
10、倒入步驟4的調料汁翻炒均勻
11、出鍋前撒上适量蒜末更好吃
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