1、首先将黑米面和适量白面放入盆中,加入化開的酵母水和溫水,把面和成光滑的面團,蓋上蓋子發酵。
2、然後等面團發酵到2倍大時,将其取出,在案闆上揉面排氣,并把面團分成均勻的劑子。
3、接着把每個劑子都揉成饅頭坯子,繼續醒發二十分鐘,在簾子上放濕屜布,鍋中放水,大火燒開。
4、最後将饅頭坯子均勻地擺放到簾子上,大火燒開後轉中火約半個小時,關火再悶五分鐘,開蓋将黑面饅頭取出即可。
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