涼粉做軟了放冰箱冷藏一小時,再拿出來就會好一點。
正确做涼粉的方法
1、水燒開後,轉小火,這時将豌豆澱粉取水化開,化早的話會沉底。
2、這時慢慢的将澱粉糊慢慢的倒入燒開的水中,一定要慢,在倒入水中的瞬間,一定要同時用擀面杖攪動,順着一個方向不停的攪動,以免沾鍋。
3、待鍋中的澱粉糊呈透明狀就好,然後倒入盤子,小盆和大碗冷卻後即可。
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