燕窩泡好可以先不炖的,但是一定要放進冰箱去,保持新鮮美味,不過不可以冷藏太久。燕窩是燕子所分泌的珍貴津液,一如其他食物般,需要妥善存放。理想的方法是先将燕窩放入密封的燕窩保鮮盒内,再存放于冰箱。若燕窩不慎沾上濕氣,可放在冷氣口風幹,切不可焙烘或以太陽曬幹。
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