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鹽巴是什麼

知識 更新时间:2024-08-01 00:17:51

  鹽巴是食鹽。《四川方言詞源》中說,蜀中以汲自深井的鹽水熬制的塊狀食鹽,稱作“鹽巴”。“鹽”字本意是“在器皿中煮鹵”。《說文》中記述:天生者稱鹵,煮成者叫鹽。傳說黃帝時有個叫夙沙的諸侯,以海水煮鹵,煎成鹽,顔色有青、黃、白、黑、紫五樣。中國人大約在神農氏(炎帝)與黃帝的時期開始煮鹽

  工業上用海水曬鹽(也稱鹽田法)或用井水、鹽湖水煮鹽,使食鹽晶體析出。這樣制得的食鹽含有較多的雜質,叫做粗鹽。粗鹽經溶解、沉澱、過濾、蒸發,可制得精鹽。為了消除碘缺乏危害,保護公民身體健康,國家對消除碘缺乏危害,采取長期供應加碘食鹽(以下簡稱碘鹽)為主的綜合防治措施。

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