熟肉保存才不會壞,可以在熟肉切開的表面,用白酒塗抹一層,然後再裝入保鮮袋中紮緊,放入冰箱,能有效的延長使用日期,白酒的酒精度數越高,存放時間越長,熟肉裡面含有豐富的脂肪和蛋白質,有利于緻病菌的生長繁殖,對于長時間放置的熟肉制品,特别是在比較溫暖适宜的季節,容易滋生細菌,食用後可能會引起腹瀉、嘔吐等食物中毒症狀,因此應注意生産時間和保存溫度等,盡量選擇新鮮加工的熟肉制品,并合理的進行儲存食品。
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