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炖肉都用什麼調料

知識 更新时间:2024-12-23 08:43:01

  炖肉的調料包括:蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香,醋和糖一定要少放,目的是為了去腥味同時可以提鮮。

  如果炖牛羊肉可以放些花椒和山楂,花椒可以幫助提味,山楂可以讓肉更容易熟。啤酒也可以當調料,不用水隻放啤酒炖出來的牛肉也很好。

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