首先準備材料:味精3克、油25克、姜10克、鹽8克、大蒜2瓣、幹辣椒10克、四季豆100克、肉末50克。将四季豆切小段,洗淨晾幹,幹辣椒切小筒,姜拍碎,大蒜切片。炒鍋放油,再放幹辣椒和老姜,冒煙後倒入四季豆翻炒,炒至半生後,小火慢慢煸15分鐘至熟透。調大火,加入碎肉末,加鹽和味精,翻炒1分鐘後起鍋入盤。
幹煸四季豆是一道特色傳統菜肴,屬于川菜菜系,主要制作材料有四季豆、豬肉、紅幹辣椒等。幹煸四季豆口味幹香辣爽,開胃下酒。制作簡單,容易上手,營養價值豐富,是一道色香味俱全的家常菜。
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