烏雞煲湯需要烏雞1隻、八角、桂皮、姜片、鹽、蔥末等材料。做法是将烏雞放入壓力鍋内鍋裡,把适量八角、桂皮、姜片、鹽、蔥末放入清水,壓力鍋調到雞檔,保壓時間15分鐘,出鍋後撒入少許香菜即可食用。
烏雞煲湯鮮香味美,營養豐富。烏雞營養豐富,老少皆宜。具有較高的藥用價值。但是要注意感冒發熱、咳嗽多痰或濕熱内蘊而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食烏雞,此外,體胖、患嚴重皮膚疾病者也不宜食用。
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