原料配方:鹹青蘿蔔100公斤,幹辣椒粉1、5公斤,糖精0.02公斤,味精0.02公斤,白酒0.02公斤,花椒、五香粉适量;
制作方法:将鹹青蘿蔔切成蘭花形,刀口約2厘米。用清水浸泡脫鹽,2小時後撈出上榨,壓到七成幹為止。然後放入輔料拌勻,倒兩次缸後,封貯2天即為成品。
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