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福建千裡香馄饨餡做法

知識 更新时间:2024-12-28 05:29:49

  1、準備食材:馄饨皮(市場上有售)、豬肉餡、小蔥、香菜、姜、大蒜、白砂糖、生抽、麻油、色拉油、豬油。

  2、姜、大蒜和蔥白切末。

  3、打開竈具,火力調節中小火,将小鍋燒熱,倒入色拉油50毫升,再倒入姜末、大蒜末和蔥白末,再将火力調節至1檔位小火,将蔥姜蒜煉至焦黃色的蔥油,倒入生抽2毫升,攪拌均勻備用。

  4、将豬肉餡放入大碗中,放入生抽6毫升、白胡椒粉0.5克、鹽2克、糖1克,順時針攪拌上勁,取一張馄饨皮,用筷子挑适量肉餡放在馄饨皮的在中間位置,然後将大拇指與食指圈成ok狀,用筷子将肉餡連馄饨皮放到兩個手指間中空的位置,一邊用筷子向下捅,将肉餡包入馄饨皮中,一邊抽出筷子,收緊手指将馄饨收口。

  5、取一大碗,碗中放入蔥花、香菜末、蔥油1小勺、鹽1克、糖1克、生抽5毫升、胡椒粉1克、麻油1毫升、豬油1勺,沖入開水備用。

  6、打開竈具,火力調至大火,煮一鍋開水,放入小馄饨,煮至沸騰後,将火力調小,繼續煮1分鐘,待馄饨熟後出鍋。

  7、馄饨盛入調好的湯中即可。

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