tft每日頭條

 > 知識

 > 巧克力為什麼會有酒味

巧克力為什麼會有酒味

知識 更新时间:2025-01-07 23:41:05

  因為吃的是酒心巧克力。

  酒心巧克力,多為圓錐形,最外層是巧克力殼,中間是糖做的硬殼,最裡面有液體酒。将酒精和大豆磷脂混入巧克力原料中,通過高速攪拌,使之均勻分布在巧克力原料内,然後注模固化,所用的酒精為含水酒精,其中乙醇含量在百分之八十以上,是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新産品,或者是乙醇同水的混合物。

  酒心巧克力的制作主要是利用過飽和狀态的糖和酒混合物的結晶原理,使糖粒的外表結成一層硬性糖殼,自然地成為漿液的保護層,四周再塗上巧克力外衣。這不但使酒心巧克力具有固體般的形态,而且可以延長有效時間,便于運輸和貯存。食用要注意場合,特别是司機,容易被誤認為是酒駕。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved