1、精釀啤酒:使用全麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,不添加其他輔料。與工業啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常,精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本,多數會選擇上等的原料釀造而成。
工業啤酒:同樣适用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但為了降低成本,會添加大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽,目前還有啤酒用糖漿等。
2、精釀啤酒:因為不需要太計較成本,所以發酵時間往往不會特别重視,不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間26-60天左右,這樣啤酒發酵充分,麥芽汁濃度更高,風味更為濃郁。
工業啤酒:對工業啤酒而言,時間就是金錢,因此工業啤酒發酵時間通常隻為7天左右,麥芽汁濃度含量低,風味也更為清淡。
3、精釀啤酒:精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多,具有濃郁的香氣,高含量的麥芽汁,厚重飽滿的口感,營養價值更高,售價高等特點。精釀啤酒是真正的、純粹的啤酒,流動的液體面包就是指精釀啤酒,非常有益健康。
工業啤酒:為了統一的成品口感,通常工業啤酒釀造工藝和風格單一,再加上發酵時間極短,所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點,其自然營養價值和售價也較低。工業啤酒不是真正的、純粹的啤酒,僅僅是快速消費品。
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