閩西著名的特産有:
1、長汀豆腐幹,鮮嫩可口,不酸不苦,用它制作的各種食品,如東坡豆腐、釀豆腐、銀荷包、豆腐餃、生氽滿丸、徽州丸等,風味獨特,久食不厭。
2、連城地瓜幹,地瓜幹在閩西各縣都有,但連城地瓜幹卻以它獨特的原料與制作方法出名。它是用隔田、隔川、揭樂、大坪、李屋、洪山等地培植的紅心地瓜制作而成,所以又稱紅心地瓜幹。
3、明溪肉脯幹,肉脯幹是用精瘦牛肉浸腌于面制的醬油中,加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料,經一周左右,再挂在通風處晾幹,然後放入烤房熏烤而成。
4、永定菜幹,永定菜幹有400多年的曆史,不僅省内外聞名,在南洋華僑中也頗有影響。“萬金油大王”胡文虎在南洋居住時,就常托人帶去家鄉的菜幹。
5、清溪筍幹,清流筍幹是用剛出土的春筍幹制成,稱為“閩筍尖”,色澤金黃,呈半透明狀,以嫩甜清脆著名,明清時代列為上京貢品。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!