作者：《牛羊寶典》記者 李宗林

牛羊産業作為幫助農戶脫貧緻富的重要産業，如何推動其健康發展，一直廣受政府和行業人士關注。

2021年11月20日，由南方農村報主辦，牛羊寶典、南方牛羊産業體系聯盟承辦的2021第四屆南方牛羊産業發展高峰論壇暨首屆南方牛羊種業峰會在廣西南甯成功舉辦。廣西大學農牧産業發展研究院院長、廣西牛羊産業創新團隊首席專家、南方牛羊産業體系聯盟主席韋英明同觀衆們分享南方牛羊産業創新團隊的最新研究進展，以及對南方牛羊産業發展的回顧與展望。

廣西大學農牧産業發展研究院院長、廣西牛羊産業創新團隊首席專家、南方牛羊産業體系聯盟主席韋英明

據韋英明介紹，2016年廣西牛羊産業創新團隊成立，五年來圍繞肉牛、肉羊、現代種業、飼料飼草、疫病防控、生态養殖技術及産業經濟等方面，積極研發碩果累累，主要可分為七大方面：

1、創新現代生态養殖技術，引領廣西牛羊生态養殖

創新團隊通過生态欄舍、生物墊料、生物飼料、生物有機肥等技術方案，研發出“微生物 生态欄舍”現代生态養殖技術，指導全區453家牛羊規模企業通過生态養殖認證。目前廣東、貴州、湖南、廣東等省均在推廣應用。

2、推廣繁育技術，提高廣西牛羊的良種化水平

創新團隊集成推廣品種選育、人工授精、胚胎移植、分子标記輔助育種等技術，建立适合廣西的牛羊繁育技術體系，全區肉牛良種率由24.1%提升至38.7%，肉羊良種率從23.60%提升至58.06%，初步建立了2個具有廣西特色肉牛新品種培育組合，1個羊的新品種培育組合。

3、優化稭稈飼料加工技術，實現牛羊優質飼料本地化

創新團隊不斷優化稭稈飼料加工工藝，将全區稭稈的飼料化利用率由13%提升至20%，研制出第三代牛羊全混合顆粒飼料，指導建立年産5萬噸的牛羊全混合顆粒飼料生産線，實現了像養豬一樣養牛羊，極大提升牛羊産業生産效率和經濟效益。

4、建立快速檢測平台，完善廣西牛羊疫病防控技術體系

創新團隊完成全區肉牛肉羊主要疫病流行病學調查，摸清牛羊疫病流行規律，制定出疫苗免疫程序和防疫措施；建立牛羊主要疫病快速檢測技術平台，編寫了9種主要疫病的防治技術規範和安全引種要求。

5、落實科學養殖方案，實現高效養殖目标

創新團隊積極推動當地牛羊産業，按照适度規模标準化養殖，落實以生物技術為核心，以規模養殖為基礎，以現代設施備為手段的現代生态養殖，圍繞良種良法，切實做到選好種、做好料、防好病、養好牛、出好，提高養牛經濟效益。

6、發揮技術優勢，鞏固牛羊産業脫貧成果與鄉村振興的有效銜接

創新團隊以“1 4 30 1000”的聯動模式服務全區牛羊産業發展，聯合科技攻關和成果轉化，定點服務40個縣區200個貧困村，培訓基層技術人員、養殖戶、貧困戶累計16992人次；創建的“51020”牛羊緻富模式在崇左市、百色、河池、桂林等地實施成效顯著，促進牛羊特色産業提質增效和助力鄉村振興。

7、深入開展産業調研，積極為政府谏言獻策

創新團隊對牛羊産業做了深入的調研和分析，撰寫了28篇調研報告和地方産業發展建議書，部分被行業主管部門和地方政府采納，同時創新團隊的建設成果和對産業的貢獻也得到了自治區政府和主管部門的認可

在社會各界的共同努力下，如今廣西牛羊産業鍊融合已初步形成瑤山牛、農墾蔗牛、桂西牛、雪花和羊、墨羊等廣西區域特色品牌；已經建設有牛羊屠宰、分割、精深加工于一體的生産線；從牧場到餐桌的經營興起，形成一二産業、一三産業、一二三産業融合發展局面。

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但韋英明同樣指出，南方牛羊産發展困難重重，當前面臨的挑戰主要可分為五大方面：

1、 良種缺乏，選育進展緩慢

過去幾年養牛為何利潤如此之低？韋英明認為，主要原因在于引種的價格太高，南方缺乏良種牛羊種源，缺少系統性的育種組織，沒有育成主推品種，無法滿足産業快速發展的需求。

韋英明建議，南方地區需要建設集成種質創新技術體系，加強現代種業建設，繼續推廣牛羊人工授精、胚胎移植技術、建立聯合育種信息管理平台，支持種業龍頭企業建立健全商業化育種體系，同時擴大基礎母牛數量，加快培育高産、優質、高效、廣适等目标性狀突出的南方牛羊新品種。

韋英明強調，可以通過引進良種與改良本地品種結合，推行“本地品種良種化”、“引進良種本地化”的模式，最終培育出生長速度快、适應性好、符合消費者需求的優質品種。

2、 優質飼料本地供應不足

南方牛羊飼料本地化和優質化程度低，飼草飼料營養配比不科學，飼養的牛羊營養不良，這些問題長期制約着南方牛羊産業發展。

韋英明坦言，想要解決這些難題，就需創新優質飼料加工技術體系，優化高産牧草種植和稭稈生物飼料加工技術，建立和完善甘蔗尾葉田間機械化收儲加工工藝，優化牛羊低水分混合日糧和全混合顆粒料的工廠化生産工藝。如今經過長時間的研發改善，創新團隊已研發出牛羊第三代飼料，集成南方本土牛羊飼料資源與加工技術優勢，實現像“養豬一樣養牛羊”，未來或将掀起飼料産業的新革命。

3、 科學養殖技術落實不到位

技術與産業發展不相匹配，技術服務“最後一公裡”仍然沒有解決，導緻産業發展産生技術瓶頸。

技術的推廣需要适應當地的實際情況，韋英明舉例，在南方本身牛羊養殖利潤就很低的情況下，如果要求每個場配備污水處理系統，一旦疊加環保成本後，利潤将進一步被稀釋，這是不切實際的，所以在借鑒其他地區、領域的技術的同時，還需結合當地形勢調整因地制宜。

4、 疫病防控的主動意識薄弱

安全引種問題仍然嚴重，防控意識嚴不強，情疫病監測不到位，管理不科學，存在疫病風險。

韋英明表示，為提升疫病防控意識，南方牛羊産業需集成疫病防治技術體系，完善安全引種、免疫和疫病防控等技術體系，建立牛羊疫病欄舍現場快速診斷技術，搭建疫病遠程智能服務平台。

5、 産業鍊未健全融合發展薄弱

實行胴體标準分割、普及牧場到餐桌全程追溯系統程度低，産業鍊的健康發展和肉品安全得不到保障。

對此，韋英明坦言，廣西在這方面需要向廣東學習，南方牛羊産業需要集成畜産品加工技術體系，深度提升肉質品質，建立肉評級體系，建設特色産品生産線，形成品牌及營銷模式，推進牛羊全産業鍊融合發展，開發牛羊深加工系列産品，打造知名品牌。

韋英明同在場嘉賓分享，随着“桂牛進粵”項目的成功簽訂，前不久我們廣西的瑤山牛就成功登上廣州“小蠻腰”，取得成績有目共睹。希望南方各省都要把握住粵港澳大灣區的消費市場，主動對接産銷融合，激發牛羊産業内生力量增強造血功能，在桂粵協作大背景下，加快牛羊産業提質增效，有效打通從牧場到餐桌的“最後一公裡”。

粵桂協作典型案例

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