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造型泡芙的做法

生活更新时间:2024-11-20 23:30:13

造型泡芙的做法?黃油軟化加入糖粉，用刮刀攪拌均勻，我來為大家科普一下關于造型泡芙的做法?以下内容希望對你有幫助!

造型泡芙的做法

黃油軟化加入糖粉，用刮刀攪拌均勻。

篩入低筋面粉，用切拌手法混合至無幹粉。

用牙簽挑少許粉色素。

揉成面團，放在油紙上，搓成圓柱形，包好放冰箱冷凍。

接下來做泡芙，鍋中加入黃油和牛奶，水，鹽，小火加熱煮開離火。

加入提前篩好的低筋面粉，快速攪拌，再小火不停翻炒，蒸發水分，鍋底一層薄膜關火。

把面團放入幹淨的容器，用刮刀攤平散熱，雞蛋打散，少量多次加入面糊。

用刮刀舀起面糊成倒三角，不馬上掉落即可，裝入裱花袋。

取出酥皮，回溫一下，切成薄片。

在烤盤擠一個大泡芙，再擠三個迷你小泡芙，裝飾小熊耳朵和鼻子，酥皮片蓋在泡芙頂部。

放入預熱好的烤箱，上下190度，烘烤10分鐘，轉180，15分。

巧克力币隔水融化，在油紙上擠出大小一緻的圓片，裝飾小熊眼和鼻子。

卡仕達醬，蛋黃加入低筋面粉和玉米澱粉，再加入配方裡牛奶15克，攪拌均勻。

将剩下的牛奶和白砂糖煮開，一邊倒入蛋黃糊一邊不停攪拌。

過篩一遍，去除顆粒。

小火加熱，不停攪拌至濃稠離火，加入黃油，攪拌均勻。

泡芙烤好取出放涼。

從泡芙底部擠入卡仕達醬。

迷你小泡芙對半切開，擠入少許卡仕達醬，粘在泡芙兩端做小熊耳朵，在臉部擠少許卡仕醬，粘上巧克力眼睛和鼻子即可。

萌萌哒小熊泡芙就完成啦！完成。

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