雲南普洱茶是雲南獨有大葉種茶樹所産的茶，是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術的茶類，其飲用方法異常豐富，既可清飲，也可混飲。從普洱茶自身所具有特性，就可以看出普洱茶與其他的茶類有着明顯的不同之處，特别是普洱茶的這6大神奇特點。

一、普洱茶的分類和形制

普洱茶可以分為普洱茶生茶和熟茶兩類。

傳統普洱茶是雲南大葉種曬青毛茶經過緩慢的自然後發酵得到的各種産品的統稱；

現代普洱茶是在雲南大葉種曬青毛茶的基礎上，經人工渥堆發酵，再加工成的各種散茶和緊壓茶。

普洱茶的形制較多，有散茶、沱茶、餅茶、磚茶等。

好的普洱茶，條索肥壯，湯色透亮，入口醇厚回甘，生津迅速。普洱茶還具備“越陳越香”的品質，在選料、工藝、倉儲條件都比較優良的情況下，年份越老的普洱茶，品飲起來更有一番滋味。

二、普洱茶的6大神奇之處

1、産地：經曆了由地名命名而發展為專門茶類的一種茶葉。普洱茶原是産于雲南普洱府所在地，并在普洱集散的茶葉。

2、品種：茶樹鮮葉為普洱茶變種，即雲南大葉種茶樹的鮮葉。

3、原料：是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵而成。

後發酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長時間的緩慢自然發酵，這樣變成的普洱茶，叫傳統普洱茶或生普，一種是用曬青毛茶經過人工促成後發酵辦法生産的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶，叫現代普洱茶或熟普。

4、形狀：普洱茶除散茶外，緊壓成型的普洱茶有各種形狀，有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅，大如南瓜、巨型餅、樹筒、屏風、大匾等等。

5、品質：普洱茶有越陳越香的特點，與茶貴新、酒貴陳的特點背道而馳。如儲存保管得當，可儲存一百年左右。

6、飲用：如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱，可泡20泡。

雲南普洱茶的上述特點，也使普洱茶成為可具收藏鑒賞的古董，這是任何茶類都不具備的特性。

很多新手茶友在選購普洱茶的時候不知道該從哪些方面來判斷普洱茶的好壞，其實普洱茶好不好，最重要看這三點！今天生茶張就給大家說說具體是哪三點。

第一是好的原料

名山出好茶。景邁山是普洱茶原料基地。這座山中保存完好的古茶樹有28000畝。這裡的茶具備幹茶香、茶湯香、杯底香以及蜜糖甜，是普洱茶人公認的好茶。班章、南糯山、勐庫等名山生産的茶也不錯。

第二是好的加工工藝

普洱茶從鮮葉采摘到成品出廠每一個工序的生産工藝都非常重要，要嚴格按照國家标準制訂企業生産标準，按照标準化的要求，組織生産。

第三是好的倉儲條件

普洱茶應儲存在清潔、通風、避光、幹燥、無異味的庫房内。在符合标準的條件下，适宜長期保存。

普洱茶是食品，與其他食品的挑選一樣，色、香、味、形好的普洱茶才是好茶。

茶葉條索緊結顯毫，香氣純正無異味，滋味醇厚回甘。好的普洱茶幹茶與茶湯香氣雖然各有特色，但都是非常迷人，就不會有異味。

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