牛糕:是一道廣東省的地方傳統名菜,屬于粵菜系。牛蒡加上蝦仁的提鮮,營養豐富,美味可口。牛蒡去皮洗淨切薄片放入8杯開水裡煮磙撈起放進4杯冷水裡待涼後放入果汁機打碎倒入盒裡,再家在來粉及太白粉,拌勻。蝦米爆香,絞肉吵熟加調味料,取出放入料理拌勻。
羊糕:将羊肉,豬肉皮在開水鍋中煮一下,去盡血沫,撈出洗淨。原鍋放入羊肉等所需料理,将羊肉撈出放在盤中,用手揿平,用筷子羊肉輕輕動一下使湯汁滲入,冷卻後進冰箱冷藏室冷凍。食用時取出羊糕,切成6厘米長,3厘米寬,0.3厘米厚的片,裝盆。
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