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冬筍煮多久熟能去苦澀

知識 更新时间:2025-01-25 14:41:05

  冬筍煮15分鐘能去苦澀。新鮮冬筍剝皮切片後,放到鍋裡煮開15分鐘左右,撈起放清水裡浸泡,每四小時換一次清水,筍片若比較薄一般一天左右即可食用,厚一點的筍片則需要兩天時間才能徹底去味。

  冬筍:

  冬筍是立冬前後由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽,因尚未出土,筍質幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的菜肴。主要産區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因,草酸含量低可以直接炒,有不過水不麻口的特點。

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